Blog    ~Fire side chat~

          暖炉のわきでおしゃべりをするように

最新記事

December 20, 2016

麻油鶏、という台湾のスープをひっさーしぶりにつくりました。

週末は、東京で懐かしい友のおうちにお邪魔しました。

外に食べにいくよりも、おうちでなんかつくろ、と。

とっても寒い夜だから、あったまりたいな〜、と思い出したのが麻油鶏。

これ、けっこうすごいスープなんです。

何がすごいって、水分はお酒だけ、なのです。

<麻油鶏のつくりかた> 

ごま油をたっぷり入れて、しょうがを炒め、しんなりしたら、ぶつ切り鶏を加えて炒...

December 3, 2016

「本当に注意を払っていると、他の人の貢献がよく分かる。」

12月2日に、「陰陽ヨーガと食べる瞑想」の会を開きました。

旬の食材を使って食べる瞑想のメニューを考え、試作することが目下の楽しみ。

今回は、旬のかぶ、根菜(人参、ごぼう、里芋)などを中心に組み立ててみる。

里芋の煮っころがしは、薄めのお出汁で歯ごたえがあるように少し固めに炊いて、塩気が薄いかわりに、片栗粉でとろみをつけて味がからむようにしてみる。

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November 8, 2019

October 6, 2019

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